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牛肉と茄子の悪魔のソース炒め

春日さん
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(1)しょうゆ、お酒、片栗粉で下味をつけておいた牛肉をフライパンで炒める。
(2)いったん取り出し、油を足して、タマネギ1玉、茄子をしんなりするまで炒める。
※私はきくらげも入れました。
(3)牛肉をフライパンに戻し、たまねぎぼうや:ポン酢を1:1の割合で回しいれなじませるように炒めたら、出来上がり

たまねぎぼうやだけでも美味しく出来上がりますが、どちらかというと「まろやかな味」。
そこに博多んぽん酢を加えることで、味にしまりが出る感じがします。
(大分県)


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